临近一月末，国内生猪市场正迎来供需博弈的关键窗口期。供应端，月度出栏进度偏慢叠加部分区域压栏增重，月底是否集中放量成为市场最大悬念；需求端，腊月春节备货需求升温，叠加全国多地低温助推腌腊消费旺季，双重利好为猪价提供支撑。在此背景下，猪价能否突破震荡格局、月末延续冲高态势，成为业内关注焦点，而供需力量的平衡与结构性变化，将主导短期市场走势。
一、供应端：集中出栏风险高悬，长期产能根基仍充裕
据Mysteel农产品1月21日数据，截至1月20日，重点省份养殖企业生猪计划出栏进度完成率仅为64.94%，整体进度偏慢，规模企业出栏压力显现，部分场家选择增重并主动调整出栏节奏，进一步延后供应释放。
区域分化特征同样显著：江苏、四川、重庆等省份出栏进度滞后最为突出，江苏因主动放缓节奏+生猪增重不理想，进度完成率仅62%；四川标准猪供应过剩，出栏压力显著，进度偏慢1-2天；重庆进度偏慢约1天，市场成交平淡。此外，江西、湖北、湖南等省份压栏增重现象普遍，江西中上旬出栏量偏少，养殖端压栏惜售；湖北中小厂压栏导致进度偏慢2天；湖南部分企业推迟适重猪源出栏，加剧了供应延后风险。
从长期供应基本面来看，产能充裕格局未改。2025年12月末全国规模场商品猪存栏量3692.16万头，环比微降0.23%，但同比增幅仍达5.69%；能繁母猪存栏量502.02万头，环比略降0.18%，同比增长2.75%。尽管产能去化略有推进，但整体规模仍为后续供应提供充足支撑。
综合来看，为完成月度出栏计划，养殖企业月底大概率加快出栏节奏，叠加前期压栏大体重猪源集中上市，供应端或将迎来阶段性放量，对猪价上行形成直接压制，而长期充裕的产能则进一步锁死价格上涨空间。
二、需求端：旺季支撑显现，冻品冲击与屠宰亏损制约承接力
森澳达巨快分析认为，进入腊月后，春节备货与低温天气共同拉动消费回暖，但需求端的结构性制约同样不容忽视。
据Mysteel监测，国内重点屠宰企业冻品库容率约17.48%，虽较前期小幅下降0.14%，但屠宰企业为回笼资金，冻品出库积极性高涨，鲜品市场受到直接冲击。与此同时，屠宰端盈利压力陡增，鲁豫地区样本企业头均亏损达50-60元，行业内卷引发的低价竞争，进一步限制了屠宰企业开工率的提升空间。
旺季需求回暖虽为猪价冲高提供了基础支撑，但冻品分流、屠宰端亏损导致的开工率不足，使得需求承接力相对有限，能否覆盖月底供应集中放量的压力，仍存较大不确定性。
三、价格走势预测：震荡上行空间受限，上半年磨底格局难改
森澳达巨快结合供需两端博弈及行业盈利现状分析，短期猪价虽有冲高动能，但上涨空间受限，且波动风险加剧，具体走势或将呈现“先抑后扬”的震荡格局。
近一周，受养殖端集中出栏预期影响，猪价大概率面临持续回落压力，若月底出栏计划集中完成，叠加压栏大猪上市，全国生猪均价回落幅度预计在0.2-0.4元/公斤。随后市场将进入节前震荡整理阶段，腊月备货与低温消费的双重拉动下，猪价有望在月底前企稳回升，不过集中出栏带来的价格波动虽较为剧烈，但难改全国均价的整体走势，预计月底月初全国均价回调幅度在0.3-0.5元/公斤。
森澳达巨快小编从中长期来看，2026年上半年生猪供应压力依旧偏大，猪价整体仍处于历史低位磨底阶段；三季度后，随着旺季来临，猪价或逐步向好，但趋势性好转的核心前提，仍是产能去化进度的实质性推进。
