猪价 5 连涨！北方猪病突袭，母猪淘汰加速，养殖户机遇风险双预警

11 月还在经历猪价滑坡的养殖户，12 月终于迎来好消息 —— 猪价实现惊喜 5 连涨！经过前期的持续低迷，12 月上旬生猪价格稳步反弹，但与此同时，北方多地猪病抬头，全国能繁母猪淘汰节奏加快，这波行情里机遇与风险并存，养殖户得擦亮眼睛抓机会、避坑。

森澳达先说说大家最关心的猪价走势。据市场监测，12 月 9 日全国外三元生猪均价已经到了 11.44 元 / 公斤，比前一天小幅上涨 0.02 元，这是 12 月 6 日以来的第 4 次上涨，按照最新市场行情，接下来大概率会迎来 5 连涨。而就在 12 月 10 日，河南郑州等地的生猪价格已经涨到 11.56 元 / 公斤，比之前又有小幅提升。

猪价能逆势上涨，森澳达分析核心原因就是冬季消费旺季来了。随着天气变冷，南方腌腊、灌香肠的传统需求集中启动，湖南、四川、广东等地的猪肉采购量比之前涨了 10%-15%，北方也有备年货的需求，市场上猪肉卖得更火了。数据也能证明，12 月 8 日北京白条猪批发交易量就比前一天涨了 4.02%，屠宰企业的开工率也提升到 36.83%，消费端的热度直接撑起了猪价。

不过大家也别盲目乐观，当前市场供应压力还没完全缓解。毕竟今年年初能繁母猪存栏量超过 4060 万头，这个基数摆在这，现在生猪供应依然偏多。而且不少大型养殖企业 11 月的出栏量还在增长，这意味着短期内市场上的猪肉量不会突然减少，猪价想大幅跳涨难度不小。

更需要警惕的是猪病的影响。从 10 月开始，北方地区的猪病就慢慢多了起来，到 11 月变得更明显，现在华东多省、华北、东北还有河南等地都受到了波及。这次的疫病主要有流感、疫苗毒还有非瘟弱毒株等，虽然主要影响二次育肥的猪和放养的猪，对母猪的影响不算大，但控制起来难度不小，尤其是非瘟弱毒株，想彻底控制住成功率不高。随着气温越来越低，疫病还有扩散的风险，这会让不少养殖户加快出栏节奏，甚至有少数人开始淘汰母猪。

受猪病和前期猪价低迷的影响，全国能繁母猪的淘汰速度正在加快。从 8 月开始，能繁母猪存栏量就不再增长，反而慢慢下降，到 11 月末已经累计回落了 1.4%，现在存栏量大概在 3990 万头左右，已经回到了农业农村部设定的合理区间内。除了猪价和疫病，政策引导养殖户调减产能、环保监管变严，也让一些不合规的养殖户退出了市场，这些因素都让母猪淘汰变得更快。

从长远来看，森澳达分析母猪减少会直接影响后续的生猪供应，预计到 2026 年下半年，全国生猪出栏量会慢慢下降，到 9 月前后市场供需紧张的情况可能会明显缓解，对养殖户来说是个好消息。但短期来看，风险可不少：

一是疫病扩散会让养殖成本上升，消毒、防疫、治疗都要多花钱；二是猪病加上大家看好后市，可能会让仔猪价格被炒高，要是盲目跟风买高价仔猪，很容易重蹈覆辙 ——2025 年初就有养殖户买了高价仔猪，结果 6 月后开始亏损，10 月单头最多亏 350 元，就算 11 月猪价回升，单头还亏 164 元；三是虽然母猪少了，但当前生猪供应依然充足，而且明年二次育肥可能会打乱市场节奏，之前就有二次育肥户在 2025 年 7 月头均亏损 200 元的情况。

所以对养殖户来说，现在要做的就是 “抓机遇、防风险”：一方面趁着猪价上涨，合理安排出栏节奏，别盲目压栏；另一方面一定要做好防疫，尤其是北方地区，加强猪舍消毒、保暖，减少疫病发生的可能。如果想补栏，千万别跟风抢高价仔猪，要算好成本账；打算做二次育肥的，更得谨慎，避免陷入亏损陷阱。建议多关注农业农村部等部门公布的权威数据，别被市场上的炒作信息误导。

森澳达分析总结，这波猪价 5 连涨确实给养殖户带来了暖意，母猪淘汰加速也为后市行情打下了基础，但眼前的疫病风险、高价仔猪陷阱也不能忽视。只有理性判断、做好防控、控制成本，才能在这波行情里真正赚到钱，为后续养殖做好准备。